《舌尖上的中国》不但夜半三更挑逗了无数观众的无限味蕾，引起从高管白领到寻常百姓的情感共鸣，更拨动了中国“舌尖”经济的琴弦。5月14日，《舌尖上的中国》开始在央视首播，这部有关美食的纪录片，收视率可观的同时，美食之外的人文因素也赢得了观众认可，但面对国内纪录片缺乏市场精耕细作的现状，业内人士也担心，《舌尖上的中国》业已产生的社会效益和文化效益恐将就此停滞。

　　舌尖心间，感动中国

　　师傅手中均匀粗细的拉面在面粉中跳跃，刚出锅的黄馍馍冒着热气，柔嫩的鱼肉在辣锅中走油……《舌尖上的中国》诗意地说，这是盐的味道、山的味道、风的味道、阳光的味道、时间的味道、人情的味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间。

　　包括执行总导演任长箴在内的诸多“舌尖”导演们，见证了团队博客“舌尖上的中国播出前的日子”访问量从800人次涨至41万多人次。几何数级飙升开始于5月14日，7集纪录片《舌尖上的中国》在央视《魅力纪录》栏目首播。开播当周，该片收视率均超过央视综合该时段原先播出的电视剧栏30%，收视均值也高于各卫视的热播剧。同时，该片在为挑剔的豆瓣网站上的分值高达9.5分，远远高于《阿凡达》的8.7分和《泰坦尼克号》的8.9分。

　　“它不像其他的美食类节目教你如何做菜，而是把不同地域的饮食和风俗，还有美食背后的文化都表现出来了。”前脚看电视，后脚下厨房;一边看片子，一边搜美食，已是众多观众的真实写照。搭“舌尖”顺风车、借微博热点、做淘宝生意，许多商家挂出“舌尖上的中国”吸引顾客。在前列集《自然的馈赠》介绍的“诺邓火腿”“毛豆腐”等美食在淘宝网上成交量猛增，有的甚至卖到产品脱销，纪录片瞬间转为生产力。

《舌尖上的中国》背后商机暗涌