A、报名参加海选的，必须依照大赛规则，在指定网站注册报名或填写杂志报名表报名；

　　B、参赛西点师必须具有资格，注册时请填写身份证号，联系方式、地址，以及所在餐厅；

　　C、参赛西点师必须依照大赛海选命题要求，在指定网站页面提交参赛答卷；

　　D、依照大赛公布的海选试题，进行答题，制作菜品，并根据要求上传答案；

　　E、海选阶段，选手将通过网络投票+评审团审核相结合的方式选拔，进入城市赛；

　　F、海选进入城市赛的选手共一百五十名，平均每个赛区三十位；

　　G、入选西点师将进入大赛第二环节——城市赛；

　　H、海选题目：

　　请选用你认为的”好食材”制作一道菜品；

　　I、海选评判标准：

　　⑴食材的选择 20%

　　⑵菜品的制作方式 10%

　　⑶菜品的创意 20%

　　⑷对于”好食材”的理解20%

　　⑸对中餐发展的认识10%

　　⑹工作经历20%