餐饮市场竞争归根到底是人才的竞争，任何一家餐饮企业只有招聘到合格的西点师人才，育人才会变得顺畅，因此，餐饮企业都会严格掌控面试流程。因此，西点师去餐厅或酒店面试，必须学会“打造”自己，穿上合宜的面试装，可让自己在应对进退之间更有信心，懂得一些面试技巧，这将是获得了成功的前列步。
合适的身体语言
进入面试地点，待老板邀请方可入坐，坐的时候身体要保持笔直，双手自然垂放于两腿间或者座椅两边的扶手。如跷腿、左摇右摆、双臂交叠胸前、单手或双手托腮，都不适宜，以做到大方得体，留意自己的身体语言。面试时，切忌一些缺乏自信的小动作，比如把弄衣衫、领带及将手插进裤袋内；避免把弄手指或说话时用手掩嘴；面试完结离去时，向老板道谢及说“再见”。
不要随便忽视细节
不要打断老板的话，因为这是非常无礼的行为。老板可能会问你一些与职位完全无关的问题，目的在于进一步了解你的思考能力及知识，不要表现出不耐烦或惊讶，以免给老板留下一个太计较的印象。切忌因老板不赞同你的意见而惊惶失措。因为有些老板会故意反对西点师的意见，以观察他们的反应。
抓住提问机会
当老板对你基本满意或有可能录取你时，常会给你提问的机会，如询问你有什么要求、有什么打算等等。应聘者巧妙的提问可以表达你的希望和想法，也能展示你对应聘学校的关注，是表现自己的大好机会。当然，好的提问又需要在面试前做好准备，不能无话找话，将前面留下的好印象给冲淡了。
避免同评委争论
有些评委为测试应聘者的性格和涵养，会故意制造一些问题题引起争论。比如考你一个知识性问题，明明你答对了也非说你是错的，你需要表现得沉着冷静、避免争论。比如评委怀疑你的部分学习成绩是假的，怀疑你的社会经历是假的，你这时应该微笑着说：“这绝对是真的，我可以配合你到学校找组织作证明。”如果你不幸落入争论的陷阱，评委一定会有不好的感觉。
避免被动应答
如果面对评委的提问，你完全处于被动状态，默不作声，非得评委三番五次地引导和鼓励，而你也仅回答“是”或“不是”，很容易使面试陷入僵局。被动应答的潜台词或是“我对这个岗位不在乎，可有可无”；或是交流沟通能力有缺陷，很难让评委对你各方面的素质作出深入评价，而且还容易导致主考官对你的反感。
对教育的态度要诚恳
不要反复询问招聘企业的规模、晋升制度、培训机会、工资待遇等，这样评委会觉得你过于自私，缺乏对西点蛋糕面包烘焙培训行业的热爱，缺乏对企业未来的信任。
中途不要接听电话
面试前一定要将手机关闭，可调整为静音，在面试过程中手机铃声骤响或接听手机都是非常不礼貌、不尊重对方的行为。

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