厨师，是人类社会生活中不可缺少的职业之一。随着时代的发展和进步，人们对饮食的质量要求的提高，厨师的地位也发生了质的变化，从“小二、伙计、伙夫、厨子”的称谓提升为“厨师、大师”，这对我们厨师的个人能力和整体素质也提出了挑战，在这种背景下，如何以新的姿态面对新的挑战？西点蛋糕面包培训行业对于厨师的要求

　　（一） 要具备较高的技能素质

　　厨师是以制作符合卫生和饮食质量标准的食品，为客人提供饮食服务的专业技术人员。应具有熟练的、过硬的操作技能，厨房的任何一员都应具备本质岗位的操作技能和菜系的基本知识，比如，一种西点蛋糕面包培训原材料放在你面前，厨师能够根据原料的性质特征，运用正确的烹调方法，制作出符合当地风味特色或自己独特创新意识的菜肴，色、香、味、器、口感能受到客人青睐，有回味无穷的感受。现在厨房分工明确，各工种都有严格的岗位质量标准，同时各工种之间又是紧密联系不可分割的，在熟练操作本工种技能的同时，必须要充分了解下一道工序的质量要求，灵活地进行制作。一个名厨必须是精通本菜系的烹调能手，并且旁通国内各主要菜系的烹调方法和技能。无论是烹调，火候，刀工，食雕，冷盘，小吃，点缀，都能得心应手，而且能指挥带动整个厨房内的各岗位厨师爱岗敬业地工作。对于菜式要不断的推陈出新，对于厨师的培养和提高要起到领头羊的作用。从而使本酒楼、餐厅的菜品独具风味特色，吸引更多更广的顾客。西点蛋糕面包培训行业对于厨师的要求

　　（二） 拥有博学多才的知识

　　随着人们对饮食质量的要求，给厨师带来的压力和挑战越来越大。厨师仅能做一手好菜已不能满足食客的需要。一道菜，不仅要知道制作方法，还要知道制作原理，要清楚菜肴原料在受热过程中的变化，了解菜肴的营养价值，把握好火候，能根据菜品和食客的要求准确烹调。这就要求我们厨师不仅要能够熟练地掌握和运用西点蛋糕面包培训技能，同时还必须懂得营养学、原料学、西点蛋糕面包培训理学、西点蛋糕面包培训化学、西点蛋糕面包培训美学、调味知识、饮食心理学等知识。西点蛋糕面包培训是一门综合科学，厨师必须博学多才，见多识广，所谓厚积而博发，方能赋予西点蛋糕面包培训更多创造性的内涵和色彩。西点蛋糕面包培训行业对于厨师的要求

　　（三）要有品行高尚的厨德修养

　　对厨师来说，人格就是厨德。德是才之师，是成就事业的基础。所以具备高尚的人格和良好的厨德是现代厨师最重要的素质之一。要树立整体形象，提高个人的综合技术修养，要树立四个意识：要有较强的团队合作意识、要有强烈的服务意识、要有厨德意识、要有创新意识。西点蛋糕面包培训行业对于厨师的要求