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培训10天奶茶技术,在步行街开奶茶店风险大吗?

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培训10天奶茶技术,在步行街开奶茶店风险大吗?

日期:1970-01-01 08:00:00     浏览:144    来源:广州市阿豪餐饮企业管理有限公司
核心提示:

有人说开奶茶店就像炒股捞金,也有人说开奶茶店风险不大;有人会奶茶店开一家倒两家,奶茶店已经不赚钱了……到底开奶茶店吃不吃香?开个奶茶店风险大吗?今天阿豪奶茶培训跟大家细细谈这个话题,分享一些开店经验供大家借鉴,希望开奶茶店的朋友...

有人说开奶茶店就像炒股捞金,也有人说开奶茶店风险不大;有人会奶茶店开一家倒两家,奶茶店已经不赚钱了……到底开奶茶店吃不吃香?开个奶茶店风险大吗?今天阿豪奶茶培训跟大家细细谈这个话题,分享一些开店经验供大家借鉴,希望开奶茶店的朋友们生意上有一个新的突破。

第一、服务细节决定成败

奶茶的消费者主要集中在30岁以下的年轻人群,特别是年轻的女性群体,几乎都是奶茶爱好者。而她们喝奶茶,关注的不止是奶茶本身(口味),奶茶店的装修设计,环境氛围,服务员的态度等等都是影响她们是否选择这家奶茶店的原因。

所以当你的顾客是女性的时候,一定要细心!细心!细心!重要的事情说三遍!要知道,大多数女性心思都是很细的,有时候也有点作,要伺候好也不容易,比如:你一个眼神,说话的语调,有没有微笑,有没有头屑,递奶茶时用单手还是双手?指甲干不干净,有没有帮忙插吸管,冰奶茶有没有套杯套,热奶茶烫不烫口.....等等各种小细节,都有可能影响她们是否复购。而且这类消费群体还有一个特性,她们几乎都是颜控,所以, 店里最好雇一个比较帅的店员或者美女,更能让顾客印象加分。

第二,客户管理至上

二八定律很多人应该听说过吧,虽然不能说十分准确,但却很有道理。做生意,一定要知道二八理论,不能说十分准确,但却很有道理。放在奶茶店的经营里,意思是说你的门店顾客中,只有 20%是老主顾,但这20%的顾客却占了你80%的生意。这就提醒我们,要想办法提升客户粘性,留住老顾客。比如:办个会员卡,充值10010块;或一个月消费满5杯之后打9折;再或者每周三推出一款产品半价销售,第二杯半价...等等,这是提升顾客粘性的好办法。当然想用这些留住顾客是远远不够的,顾客都是“喜新厌旧”的,总是这几款产品,总有喝腻的时候,最好的办法就是不断推出新的产品,既能满足老顾客追求新意,又能吸引新顾客尝鲜,一举两得。

3,定期研发新品

开个奶茶店风险大吗?一招鲜的时代已经过去了,可很多人还保持着以往的传统经营观念,产品一成不变,同样的产品天天卖,月月卖,年年卖,一条道走到黑,不倒闭才怪。其实,我并不反对对一种产品精益求精,将其做到极致,只是极致的产品虽然可以吸引顾客,也可以留住顾客,但再好喝的饮品天天喝,总有喝腻的一天,人都喜欢新鲜的东西,奶茶饮品要有持续的新鲜感,才能留住“喜新厌旧”的客人,百喝不变得饮品会让顾客厌倦,然后就会“出轨”到别人的店“尝鲜”。一般而言,奶茶店每个月都会研发3-5款新产品,还有的奶茶店一周一款新品,附上广告宣传,做易拉宝或者拉横幅,广发新品宣传单,邀请顾客尝鲜,一般来说,顾客都很愿意尝试的。

4,宣传有技巧

宣传的时候,可以多打印一些外卖单,放在吧台上供客人自取,或者在放进外送的袋子里,也可以直接送到商业办公楼前台,甚至可以考虑跟周边的小餐馆饭店合作,给老板一定的提出等等,这些都是经营奶茶店铺的小经验。要知道,多渠道打开品牌知名度,对日后经营大有好处。

至于开个奶茶店风险大吗?这取决于个人的经营能力和做生意的本事。虽然总说奶茶的消费人群集中在30岁以下的年轻人,事实上,买奶茶的绝大部分是年轻的女性,所以,开店初期可以按照女性消费习惯和审美需求来做,当然,有朋友想要剑走偏锋开个面向男性的奶茶店也可以试试。

如果是针对女性市场,在奶茶店的装修和饮品的包装上就要多花点心思。在这个看脸的社会,高颜值的东西很容易吸引消费者的注意,尤其是女性,最容易被好看的事物所吸引。只要你的店面装修精致,符合女性的审美,即便不是为了你的奶茶,她也会愿意约三五个朋友去你的店里度过悠闲的时光。所以装修的时候可以添加一些女生喜欢的元素,比如小碎花壁纸,田园布艺风格的桌椅,毛茸茸的抱枕,几本有意思的文学散文....总之,按照女性的审美和消费需求去设计店铺,相信很容易会有顾客上门。

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