2024年广州烹饪(烘培技术)专业（五年制高级技工）
广州市白云工商技师学院成立于1989年，坐落于广州市白云区，交通便利，环境优美。学校是国家重点技工院校，香港主板上市企业中国教育集团控股有限公司旗下的成员学校之一，办学实力雄厚，管理科学规范。
烹饪(烘培技术)专业
办学层次：五年制高级技工+成人大专
1. 全国初中应（往）届毕业生
2.毕业颁发高级技工毕业证书和相关专业工种国家高级职业证书。
3. 毕业颁发高级技工毕业证书及相关工种高级职业技能证书,学生可自愿报考成人高考,获取成人大专毕业证书。(学生在获得成人大专学籍后需交纳成人大专学费约3000元/年)。
收费项目
1、学费：按不同层次不同专业收取,具体参照报读层次及专业列表中所规定的收费标准。
2、学费减免：我校是国家级重点技工院校,受广州市国家重点技工学校减免学费政策,农村户籍、县镇城镇户籍及符合条件的城市困难家庭学生,直接减免学费3500元或4305元/年(共三年) , 学费高于减免部分,由学校向学生收取。
3、住宿费: 3000元/年
4、代收费：共800元(包括:教材费500元/年(多退少补)、网络信息费300元/年)，另医疗保险费按市医保局收费标准在每年9月份收取。
培养目标：以就业为导向，采用“校企合作、共同育人”的人才培养模式，面向旅游与酒店行业西餐西点岗位，培养德、智、体、美、劳全面发展，具备星级酒店和度假村西厨热厨、西厨冷厨、西饼面点师、酒水部调酒师、日式料理师等岗位的专业知识和能力，能从事相关岗位的服务工作及基层管理工作，有一定自我学习、自我发展的能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。
主干课程：
第一学年
礼仪与沟通、食品安全与卫生、甜点基础、咖啡技术、饮食消费心理、面塑与美学、巧克力工艺、甜点基础、调酒技术、广式面点制作、中式点心非遗系列课程（面塑技术）
第二学年
面包基础、西餐服务、翻糖蛋糕工艺、甜点制作技术、现代酒店管理、面包基础、糖艺制作技术、甜点制作技术、西式烹饪基础、新中式茶点制作、中式点心非遗系列课程（中式传统点心）
第三学年
营养保健、面包基础、西式烹饪工艺、西餐装饰工艺、美食欣赏、装饰面包、饼屋经营管理实践、西式烹饪工艺、日韩料理基础
第四学年
饮食文化、西式烹饪技术、日韩料理技术、广式面点、东南亚菜技术、西式烹饪技术、西餐经营管理实践、广式面点、茶饮技术
第五学年
毕业设计、综合项目实战、岗位实习
专业特色：对标国际五星级酒店人才需求标准，筑牢基本功，打造技能特色，与国际品牌酒店共同培养符合行业需求高素质人才。
技能考证：西式面点师（高级）咖啡师（高级）调酒师（高级）公共营养师（高级）
就业岗位：五星级酒店包饼房烘焙厨师、蛋糕裱花师、酒水部咖啡调酒师、饼屋基层经营管理人员。
主要合作企业：广州文华东方酒店-文华饼店、广州瑰丽酒店、广州富力君悦大酒店-G&G咖啡阁、广州四季酒店-意溢甜品咖啡屋、广州香格里拉大酒店、深圳君悦酒店-糖立方，深圳四季酒店、深圳湾安达仕酒店、深圳南山香格里拉大酒店、广州新世界酒店、清远新世界酒店、万豪集团、希尔顿酒店集团、岭南集团、长隆集团、香港美心集团。
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